Osmanlı Pilavı
http://www.hurriyet.com.tr
300 gram kıyma
1 adet
yumurta
1 fincan galeta unu
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı
pirinç
4-5 adet kök
ıspanak
2 adet
havuç
Köfte malzemelerinin hepsini derin bir kaba
koyun ve iyice yoğurun. Bu karışımdan minik minik köfteler hazırlayın ve kızgın yağda kızartın.
Ayrı bir tencereye tereyağını
koyun ve eritin. Yıkanmış pirinci ekledikten sonra kavurun. Üzerine 3 su bardağı su ilave edin ve pilav pişene kadar karıştırmadan bekleyin. Pişen pilavı ikiye bölün.
Havucu rendeleyin,
ıspanakları küçük küçük doğrayın. İkisini ayrı yerlerde soteleyin. İkiye ayrılmış pilavın birini
ıspanakla, diğerini ise
havuçla karıştırın.
Kek kalıbının dibine kızartılmış köfteleri
koyun. Üzerine
havuçlu pilavı, en üste
ıspanaklı pilavı yerleştirin ve bastırın. Servis tabağına ters çevirip servis yapın.