Nohut Köftesi
250 gram
nohut
2 adet orta boy kuru
soğan
2
yemek kaşığı doğranmış maydanoz
2 adet közlenmiş kırmızı
biber
4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
5
yemek kaşığı un
Tuz
Pul
biber
Kızartmak için sıvıyağ
Nohutu, bir gece evvel suda bekletin. Suyunu süzüp,
soğan, kırmızı
biber,
sarımsak ile mutfak robotunda püre haline getirin. İnce doğranmış maydanozu bu karışıma ekleyin. Tuz, pul
biber, kimyon, un ve kabartma tozunu ilave ederek, elinize yapışmaz kıvama gelene kadar un ilave ederek, iyice yoğurun. Daha sonra bir kaba alıp, üzerini streç filmle kaplayarak 1 saat buzdolabında dinlendirin.
İyice kızdırılmış tava (yada fritöz) içerisine, karışımdan yuvarlak top halinde parçalar alarak kızartın. Eğer elinize çok yapışıyorsa, su ile elinizi ıslatarak parçaları hazırlayın. Zeytinyağlı sebze, yada salata eşliğinde servis yapın.
