Mutancana
800 gram
kuzu eti
100 gram arpacık
soğan
50 gram soyulmuş iç
badem
50 gram kuru
kayısı
30 gram razaki
üzüm
50 gram kurutulmuş mürdüm eriği
50 gram kuru
incir
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı bal
Tuz
2 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı sumak
Öncelikle tüm malzemelerinizi hazırlayın. Bademlerinizi önceden suda haşlayın. İncir ve
kayısıları jülyen doğrayın. Diğer meyveleri de temizleyip yıkayın ve çekirdeklerini çıkarıp hazırlayın.
Tereyağını tencerede eritip içine etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak iyice kavurun.
Küp küp doğradığınız
soğanları da ete ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Ilık suyu da içine ekleyip kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin.
Etin içine
üzüm,
erik, bal ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Başka bir tencerede suda haşladığınız
bademler ile jülyen doğradığınız
incir ve
kayısıları soteleyin. Hepsini bir araya getirin. Servis ederken üzerine taze kekik serpin.