Milföy Hamurunda Tas Kebabı
1½ kilo kuşbaşı
dana eti
2 adet kuru
soğan
4 adet
havuç
4 adet
kereviz sapı
2 adet defne yaprağı
4 diş
sarımsak
2 kutu konserve
domates
2 çay kaşığı şeker
1 litre et suyu
1 paket
milföy hamuru
1 adet
yumurta
1 tutam deniz tuzu
1 tutam t aze çekilmiş kara
biber
2
yemek kaşığı yağ
1 su bardağı su
Kuşbaşılık eti büyük bir tencerede 1 su bardağı su ekleyerek her tarafı kahverengi olana kadar pişirin.
Bir tabağa alın üzerini kapatın.
Aynı tencere margarin ilave edip doğranmış
soğanı, havucu,
kerevizi ve defne yapraklarını 10 dakika çevirin.
Doğranmış
sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar soteledikten sonra konserve doğranmış
domatesi ve şekeri ilave edin.
Eti tencereye geri alın ve et suyunu ilave edin.
Kaynamaya başlayınca ateşin altını kısıp kapağını kapatarak 2 saat kadar pişirin (dilerseniz fırına girebilecek demir döküm bir tencerede kullanabilir, fırında 160 derecede pişirebilirsiniz).
2 saatin sonunda kapağını açın ve etin suyunun çekmesi için 35-40 dakika daha pişirin.
Fırınınızı 180 dereceye getirin.
Unlu bir tezgah üzerinde
milföy hamurunu oklava yardımı ile açın ve fırına girebilecek bir kabın içini ve üzerini kaplayacak şekle getirin.
Küçük fırın kaplarınızın içine
milföy hamurunuzu döşeyin ve tas kebabını ilave edin.
Üzerine tekrar açtığınız
milföy hamurunu döşeyip kenarlarını bastırın ve çırpılmış bir
yumurtayı üzerlerine sürüp fırında 35-40 dakika pişirin.
Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.