Mercimek Köftesi
3 su bardağı su (yoğururken gerek duyulursa artırılabilir)
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1.5 su bardağı kısırlık
bulgur
5
yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kuru
soğan
5 adet taze
soğan
1 demet maydanoz
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım
limon suyu
Pul
biber
Kara
biber
Kimyon
Tuz
Mercimekleri yıkayın, suyla birlikte yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra üzerine kısırlık
bulguru ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve suyunu çekene kadar bekletin.
Ayrı bir tavaya yağı alın, incecik kıyılmış
soğan ve
salçaları tavada kavurun ve karışımın içine ekleyin.
Malzemelerle özdeşleşmiş karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan harcı iyice yoğurun.
En son
limon suyu, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek harcı malzemeler özdeşleşene kadar yoğurun.
Güzelce yoğurduğunuz
mercimek köftesine istediğiniz şekli verip servis edebilirsiniz.