Mantarlı Prenses Çorbası
1 demet taze
kuşkonmaz
6-7 adet
mantar
1 adet kuru
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı
süt
6 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta
tuz, kara
biber
Az suda
kuşkonmaz ve
mantar haşlanır ve süzgece çıkarılır. Tencereye tereyağı ve un konur, unun rengi değişince rende kuru
soğan eklenir kavrulur. Kuşkonmaz ve
mantar ince ince kıyılır
sütle karıştırılır. Tencereye katılır, üzerine et suyu, tuz, kara
biber eklenir kaynatılır. En son yarım su bardağı etsuyunda çırpılmış
yumurta katılır, bir taşım kaynatılır.