Mantarlı Buğdaylı Bulgur Köftesi
2 su bardağı kırık buğday
1 su bardağı köftelik
bulgur
200 gr kültür
mantarı (ince kıyılmış)
2 tane
domates (ince kıyılmış)
1 tane
soğan (ince kıyılmış)
1 tane kırmızı
biber (ince kıyılmış)r
1 tane yeşil
biber (ince kıyılmış)
1 tane sarı
biber (ince kıyılmış)
5 diş
sarımsak (ezilmiş)
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
3
yemek kaşığı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı pul
biber
Üzeri için:
Maydanoz (ince kıyılmış)
Kırık buğdayı 2 -3 su bardağı su ile haşlayın haşlanan buğdayın içine
bulguru atın kapağını kapatın ve dinlensin içine tuz, kimyon, kara
biber ,pul
biber ilave edin, dinlenen karışımınızı elinizde
sarımsaklı köfte gibi yuvarlak köfteler yapın suda haşlayın süzün suyunu dökmeyin, diğer tarafta bir tava içinde bol yağla
soğanları kavurun içine
biberleri,
salçaları,
mantarı sıra ile atarak kavurun tuzunu
koyun, haşlama suyundan içine koyarak suluca bir sos yapın, haşlanan köfteleri atın ve karıştırın, üzerini bol maydanozla süsleyin soğuk veya sıcak servis yapın.