Mantar Çorbası
1 paket
mantar (yaklaşık 250 gr.)
1 tatlı kaşığı un
2 kaşık yağ
Tuz
Kırmızı
biber
1
yumurta
1 çay fincanı
süt
Yarım
limon suyu
Mantarı iyice yıkayınız. Şapka ve sap kısımlarını küçük karelere kesiniz. Bir tencereye 4-5 bardak su koyup, doğradığınız
mantarları,
limon suyunu ilâve edip
mantarlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Diğer tarafta
yumurta sarısını,
sütü bir kâseye koyup çatalla iyice karıştırınız. Çorba suyundan alıp terbiyeyi ılıklaştırınız. Hazırladığınız bu terbiyeyi kaynamakta olan çorbaya kattıktan sonra bir taşım kaynatıp ateşten alınız. Çorbayı kâseye boşaltıp üzerine kırmızı
biber ya da kara
biber serpip servis yapınız.