Mantar Çorbası
2 torba kuru
mantar
500 gr.
soğan
1 kirmizi, 1 sari ve 1 yesil dolmalik
biber
2 dis sarmisak
6
yemek kasigi soya yagi
1/2 lt hazir sebze suyu
4 dilim tost ekmegi
Tuz, kara
biber
100 gr. rendelenmis eski kasar
peyniri
Biraz maydanoz
1 çorba kasigi soya unu
Mantarlari yikayin. 1/4 lt. suda haslayin. Sogan ve
biberleri ayikladiktan sonra yikayin. Soganlari yuvarlak,
biberleri ince dilimler halinde dograyin.
Sarmisagi ince dograyin. 3
yemek kasigi soya yagini bir tencerede isitin.
Sebze ve saimisagin yarisini içinde çevirin. Sulu
mantarlari ve soya ununu bunun içine dökün. Hepsini dökerek 10 dk. kadar pisirin. Ekmegi küp seklinde dograyin. Soya yagini tavada isitin. Ekmekleri ve arta kalan sarmisagi içinde pembelestirin. Çorbaya tuz ve kara
biber ekleyin. Çorbanin üstüne maydanoz serpistirin. Ekmek ve
peyniri çorbanin yaninda servis yapin.