Lezzet Sevdası Köftesi
Yarım kg
dana kıyma
250 gr
koyun kıyma
250 gr kuyruk yağı
2 baş
soğan
1 diş
sarımsak
4 dilim bayat ekmek içi
Yarım çorba kaşığı kimyon
Yarım çorba kaşığı tuz
Rende
soğan ve ekmek içi pürüz kalmayana kadar yoğrulur. Dana kıyma,
koyun kıyma, kuyruk yağı, ezilmiş
sarımsak, kimyon ve tuz eklenir. En az 5 dakika yoğrulur. Üzeri kapatılır, buzdolabına konur. Bir gece bekledikten sonra
ceviz kadar parçalar alınır, top yapılır ve yassılaştırılır. Yanmaz tavaya çok az yağ konur, ateşe oturtulur, ısınınca köfteler atılır. İki yüzlü kızartılır.