Kuzukulağı Soslu Erişte
https://www.ruhundoysun.com
2 demet Kuzukulağı
20 g Maydanoz
2 diş Sarımsak
40 g İç
ceviz
20 g Tulum
peyniri
60 ml Zeytinyağı
1/2 adet Limon
500 g Erişte
1 adet Taze
soğan
Tuz ve karabier
Kuzu kulağı, maydanoz,
sarımsak ve
cevizleri öğütücüde ufalayın.
Tulum
peynirini ekleyip iki üç kere daha çevirin. Yavaşça
zeytinyağını ekleyerek pütürlü bir sos kıvamı almasını sağlayın.
İçine yarım
limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Tuzunu
biberini ayarlayıp kenara alın.
Erişteyi kaynar suda 7-10 dakika haşlayın. Suyunu süzüp hazırladığınız sosla karıştırın.
Servis ederken üzerine
ceviz ufalayın,
peynir, taze
soğan, biraz daha
limon kabuğu rendesi serpiştirin.