Kuşkonmazlı krep
750'şer g yeşil ve beyaz
kuşkonmaz, tuz, 2 kesme şeker, 2 katı
yumurta, 125 g un, 5 taze
yumurta, 1 çay bardağı
süt, 100 g tereyağı ya da margarin, 1 bağ maydanoz.
Beyaz
kuşkonmazları başlarına kadar, yeşillerin sadece alt kısımlarını soyun. Kuşkonmazları iplikle deste halinde bağlayın. Beyaz
kuşkonmazları tuzlu, şekerli suda 10 dakika haşlayın, yeşil
kuşkonmazları ilave edin ve tekrar 15 dakika haşlayın. Katı
yumurtaları soyun. Un,
yumurta,
süt ve 1 tutam tuz ile krep hamuru hazırlayın. Tavada 4 krep kızartın. Kuşkonmazları kreplere sarın, kıyılmış katı
yumurtaları ve maydanozu kızartma yağında hafif kızartın ve kreplerin üstüne dökün.