KURU İNCİR TATLISI
1 kilo kuru
incir
100 gram toz şeker
200 gram
ceviz yahut
fındık (dövülmüş)
50 gram tereyağı
Evvelâ, kuru
incirlerin büyük ve muntazamlarından bir kilo mikdarını yıkamalı ve saplarını koparmalıdır. Sap yerlerinden bıçakla yarıp bir cep açmalıdır. Toz şekerle beraber dövülmüş
ceviz,
fındık ve antepfıstığını, bu ceplere doldurup
incirlerin dudaklarını kapamalıdır. Böylece hazırlanmış
incirleri kenarlı ve içi tereyağlanmış bir tepsiye dizmelidir. İncirleri örtecek kadar su da ilâve etmelidir. İncirleri, hafif ateşte, suyunu çekinceye kadar pişirmelidir.
Not: Barsaklara mülâyemet verici, lezzeti ve sağlığı yerinde bir tatlıdır.