Kremalı Sebzeli Levrek
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1 kg
levrek
Çeşitli sebzeler (
mantar,
havuç,
kereviz,
patates, brokoli vb)
2 adet
soğan (yarıya bölünmüş)
1 bardak su
1/2
yemek kaşığı sebzeli çeşni (varsa)
2 diş
sarımsak (ezilmiş)
2-3
yemek kaşığı
limon suyu
Yarım su bardağı
krema
4-5 adet roka (doğranmış)
Tuz
Kara
biber
Balık ayıklanır, baş ve kılçıkları atılıp ufak ufak doğranır.
Balık sebzelerle ve
soğanla birlikte sebzeli çeşni de katılarak haşlanır.
Tüm malzeme pişince süzülür,
soğan atılır, balık ve diğer sebzeler saklanır. Balık suyuna
krema ilave edilip koyulaşana kadar pişirilir.
Elde edilen bu sosa haşlanmış olan sebzeler katılır.
Yağlanmış fırın kabına önce balıklar sonra sebzeli
kremalı karışım konur ve fırında pişirilir.
İstenirse fırından alınmadan 2-3 dakika önce rendelenmiş taze kaşar
peyniri konabilir.
Servis sırasında üzerine roka serpilerek sıcak olarak sunulur.