Kremalı Domates Çorbası
1 küçük
soğan
4 orta boy doğranmış
domates (konserve olabilir)
3 - 4 sap maydanoz
1 fiske kekik
1 defne yaprağı
1 fiske muskat (hint
cevizi)
Tuz
Kara
biber
Şeker
2 kap sıcak
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı un
1/3 kap
krema
Tereyağı ile
soğanı 5 dakika sote edin. Domates, maydanoz, defne yaprağı, kekik, şeker,
hindistan
cevizi rendesi, tuz ve kara
biberi ilave edin. Orta ısıda 15 dakika pişirin. 2 kap sıcak
tavuk suyunu ekleyin, tencerenin kapağını kapayıp, 15 dakika kadar pişirin. Defne yaprağını ekleyin ve çorbayı blendırdan geçirip, püre yapın. Bu arada tencerede 1
yemek kaşığı tereyağını eritip, kenara alın. İçine 1 tatlı kaşığı un ekleyin. Sürekli karıştırıp, pütürsüz hale getirin. Üzerine blenderdan geçirdiğiniz çorbayı, yavaş yavaş döküp karıştırın. Ocağa
koyun, kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın,
kremayı ilave edin ve karışıtırın. Ocaktan alıp, sıcak servis yapın.