Kolay Uskumru Izgara
1 kg.
uskumru
1 fincan
zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Limon
Maydanoz
Önce balıkları temizleyip, yıkayınız. Yemeğe 20 dakika kala tuzlayıp,
biberleyip yağlayınız. Sonra; ızgaraya diziniz. Kömür ateşi (veya fırında) pişiriniz. Zeyinyağın içine bir
limonun suyunu koyup beyazlaşıncaya kadar karıştırınız. Bu karışıma tuz, kara
biber, ince kıyılmış maydanoz ilâve ediniz.