KOLAY BEYİN ÇORBASI
12 bardak su
2 adet
beyin
120 gr un (6 çorba kaşığı)
120 gr margarin (6 çorba kaşığı)
2 adet
limon
5 adet
yumurta
Beyinlerin üzerindeki zarlar suyun altında ayıklanır. Bir tencerede hafifçe kavrulan yağ ve una et suyu ilâve edilir. Ufak ufak doğranmış
beyinlerle birlikte kaynatılır. Yumurta ve
limonla terbiyesi yapılır ve ateşten indirilir.