Kıymalı Kol Böreği (Hazır Yufka)
Emine Beder
3 adet yufka
1 adet
soğan
250 gram yağsız kıyma
Yarım demet maydanoz
Yarım kahve fincanı kuş
üzümü
Yarım kahve fincanı dolmalık
fıstık
60 gram eritilmiş margarin
Yarım fincan sıvı yağ
1
yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Soğanı küçük küçük doğrayalım. Sıvı yağda
fıstıkları sarartıp,
soğanı ekleyelim. Soğan biraz sararınca kıymayı ilave edelim. Kıymanın rengi dönene dek. kavuralım. Tuz, kara
biber, kuş
üzümü ve maydanozu ekleyip bir dakika daha kavuralım. Üç yufkayı yandan keselim. Bir yarım yufka üzerine, erimiş margarin ve
süt serpelim. Üzerine kıymalı içten gezdirelim. İkinci ve üçüncü yarım yufkalara da yağ ve
süt serperek, kıymalı içten serpiştirelim. Yufkaların yan kenarlarım içe doğru döndürelim. Rulo yaparak saralım. Üzerine
yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında kızarana dek pişirelim.