Köfteli Kremalı Patates Çorbası
Esra Erboz
500 gram çiğ et kemiği
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet küçük
kereviz
1-2 adet yer
elması
1 adet et bulyon tablet
4 adet orta boy
patates
6 su bardağı et suyu (ya da su)
200 gr.
kuzu kıyma
1 adet orta boy
soğan
2
yemek kaşığı rendelenmiş
patates
2
yemek kaşığı galeta unu
2
yemek kaşığı haşlanmış
pirinç
4
yemek kaşığı
krema
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Sıvı yağ
4
yemek kaşığı taze
soğan (servis için)
Bir tarafta kıyma, rendenin ince kısmıyla rendelenmiş
soğan,
patates ,haşlanmış
pirinç ve galeta ununu bir tabakta birleştiriyoruz ve yoğuruyoruz. İçine tuz, kimyon ve kara
biber ekliyoruz. Yoğurduktan sonra 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Çıkarıp
fındık büyüklüğünde köfteler elde ediyoruz, yağda kızartıyoruz. Kağıt havluyla fazla yağını alıyoruz. Patateslerin kabuklarını soyup küçük parçalara bölüyoruz. Bir tencerenin içinde bulyonla ya da et suyuyla haşlıyoruz. Bulyon koyacaksanız bir tablet ve 6 su bardağı su et suyu kullanacaksanız. 6 su bardağı et suyu
koyun. Haşlanan
patatesleri blenderdan geçirin. Tuz ekleyip ocağa tekrar
koyun. Yoğunluğunu kendi zevkinize göre ayarlayın. Eğer çok yoğun çorbadan hoşlanmazsanız kaynamış su ekleyip kendinize uygun hale getirebilirsiniz. Kaynayan çorbanın içine
kremayı yavaş yavaş ekleyin, eklerken mutlaka karıştırıyoruz. Tuz ekliyoruz. En son kızarmış köfteleri de ekliyoruz. Bir dakika daha kaynattıktan sonra servise hazırdır. Servis yaparken tabağın üstüne incecik doğranmış taze
soğan koyuyoruz.