Kıymalı Ispanaklı Lazanya
4 su bardağı un
4 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
Kıymalı harç için:
250 gram kıyma
l çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet
soğan
Tuz, kara
biber, pul
biber
Ispanaklı harç için:
500 gram
ıspanak
Tuz, kara
biber
Arası için:
1 su bardağı
süt
1 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Un,
yumurta ve tuzu yoğurup, sert bir hamur elde edin. Hamuru 12 bezeye ayırıp, 30 dakika dinlendirin. Kıymalı harç için, kıymalı sıvıyağda kavurun. Kıyılmış
soğan, pul
biber, kara
biber ve tuz ilave edip soteleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Ispanaklı harç için, elinizle parçaladığınız ıspanağı kara
biber ve tuzla harmanlayın Arası için
süt,
yumurta ve sıvıyağı çırpın. Hamurlar merdane ile açıp, hafif kuruması için dinlendirin. Yufkaları dikdörtgen şeritler şeklinde kesip, önce kaynar tuzlu suya, daha sonra soğuk suya batırın.
Yağlanmış fırın tepsisine, 3 adet yufkayı (şeritler şeklinde), aralarına
sütlü karışımdan sürüp,
ıspanaklı harcın bir kısmını serpiştirerek üst üste yerleştirin. Üzerine 3 adet yufkayı, aralarına
sütlü karışımdan sürüp, kıymalı harçtan yayarak
koyun. Aynı şekilde 3 adet yufkayı, aralarına
sütlü karışımdan sürüp, kalan
ıspanaklıharçtan yayarak yerlefltirin.
Son olarak, kalan 3 adet yufkayı, araları na kalan
sütlü karışımdan sürerek diğerlerinin üzerine yayın. En üste
yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirin.