Kıymalı Ev Makarnası
Hamuru için:
3 yumurta
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
100 gram sucuk
100 gram kıyma
2 sivri biber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 domates
Öncelikle makarna hamurunu hazırlamak için yumurta, irmik, un, süt ve tuzu bir kabın içinde iyice yoğurun. Sert bir hamur haline getirin. Daha sonra 10 dakika dinlendirip yufka şeklinde açın. İstediğiniz şekilde kesin. Mesela çok küçük bir kapak yardımıyla kesip, parmağınızla bastırarak şekil verebilirsiniz. Bu makarnayı kaynayan tuzlu suyun içinde 10 dakika kadar haşlayıp süzün. Üzerine çok az miktarda zeytinyağı gezdirirseniz yapışmaz. Makarna haşlanırken tavada erittiğiniz tereyağında kıymayı kavurun. Küp doğranmış sucukları ekleyip 2 dakika kadar çevirin. Daha sonra ince doğranmış sivri biberleri, rendelenmiş domatesi de ilave edip pişirmeye devam edin. Bu karışımı makarnaların üzerine aktarıp servis yapın.
