Kıymalı Börek
2 orta boy
soğan
225 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1/3 su bardağı sıvıyağ
1+1/4 su bardağı
süt
1 adet
yumurta
3 adet hazır yufka
Soğanı soyup yıkayın, iri iri doğrayın, kıyma ile birlikte tencereye
koyun. Kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene kadar 15 dakika pişirin. Maydanozu yıkayın, ayıklayın, ince ince doğrayıp kıymaya katın. Tuz ve kara
biberi de koyup karıştırın. 30 cm çapta bir tepsiyi 1
yemek kaşığı yağ ile yağlayın, kalan yağı
süte katın,
yumurtayı kırın, karıştırın. Yufkaların yansını her katın arasına
sütlü karışımdan sürerek tepsiye 4 kat
koyun, içi düzgünce yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin, üzerine yine
sütlü karışımdan sürün, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın, sıcakken 1
yemek kaşığı su serpin, üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin. Yufkaların arasına ve üzerine sürmek için
süt yerine
süt-
yoğurt karışımı kullanılabilir.
