Kıymalı Börek
6 adet yufka
300 g
dana kuzu karışımı kıyma
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı margarin
2
yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
1
yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
Süslemek için;
domates,
biber, maydanoz
Derin bir tavada ince kıyılmış
soğan ve
sarımsak az miktar yağda sotelenerek kıyma eklenir. Ağır ateşte ara sıra karıştırılarak kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulduktan sonra tuz ve baharatları eklenerek ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar
peyniri eklenerek karıştırılır. Margarin ve ayçiçek yağı derin bir tavada ısıtılarak çırpıcı yardımıyla
süt ve 1 adet
yumurta ile karıştırılır. Yufka dörde kesilerek, fırça ile yağlı
sütlü karışıma bulanır. Daha sonra kıymalı kaşarlı harç kaşıkla yufkaların içine konularak, yufkalar uzun rulo şeklinde uçları kıvrılarak sarılır. Kalan
yumurtanın sarısı da çırpıcı ile çırpılarak tepsideki böreklerin üzerine sürülür. Üzerine susam serpilerek 180 derece fırına sürülür. Üzeri pembe renk alınca
domates,
biber ve maydanoz yaprakları ile süslenerek sıcak servis yapılır.
ML® Çizik Börek (görsel)