Kıymalı Börek (Hazır Yufkadan)
5 adet yufka
4 çorba kaşığı yağ
1 bardak
süt
1
yumurta
1
yumurta sarısı
İÇ İÇİN:
300 gr orta yağlı kıyma
2 adet
soğan
1/4 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
Tuz
Kara
biber
Soğanları soyup yıkadıktan sonra incecik doğrayın. Bir kaşık yağ ve kıyma ile 3-4 kez çevirerek kurutmadan kavurun; tuzunu atarak ateşten alın. Ilınınca, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve kara
biber ekleyerek karıştırın.
Bir bardak ılık
süte, eritilmiş yağ ve
yumurtayı katıp iyice karıştırın.
Fırın tepsisini yağladıktan sonra önce bütün bir yufkayı yayın. Üzerine, kaşığın ucuyla hazırladığınız
sütlü karışımı gezdirip bir fırçayla her tarafına sürün. Diğer yufkalardan birini üste kapatmak için ayırıp kalanları dört parçaya bölün. Aralarına yağlı
sütü sürerek üstüste
koyun. Özenle tepsinin kenarında birikme yapmayacak şekilde yerleştirin. Yarısını yerleştirdikten sonra börek içini yayarak
koyun. Kalan yufkaları da alttakiler gibi aralarına yağlı
süt gezdirerek iç üzerine döşeyin. Sonuncusunu tepsi üzerine yayıp, üzerine üç kaşık yağda çatalla vurulan 1
yumurta sarısı karışımını fırça ile sürün.
Orta ısıdaki fırında, altı ve üstü kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirin, 10-12 santimetrelik kareler halinde keserek servis yapın.
Not: Dilerseniz, yufkaları tepsiye tek tek her katına yağlı
süt sürüp harç döşeyerek, rulo ve bohça biçimlerinde katlayarak pişirebilirsiniz. Bu arada, üzerlerine
yumurtalı yağ sürebilirsiniz.
ML® Semirsek için tıklayın
ML® Semirsek (görsel)
