Kıymalı Börek
Emine Beder
3 adet yufka
2 adet orta boy
soğan
5-6 adet sivri
biber
1 adet iri
domates
250 gram yağsız kıyma
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Ketçap
Kızartmak için Sıvıyağ
Kolay kesim için yufkaları üst üste serip, tam yarıdan keselim. Her iki yarım daireyi 6-5 cm. genişliğinde şeritler oluşturacak şekilde keselim. Katlı şeritleri birbirinden ayıralım. Robotta
soğanı,
biberleri ve
domatesi küçük doğrayalım. Doğranmış bu malzemeyi bir kaba aktarıp, üzerine kıyma ilave edelim. Tuzunu ve baharatlarını ayarlayıp karıştıralım. Her bir şeridin bir ucuna bu malzemeden pay edelim. Muska yaparak yufkaları saralım.Uç kısımlarını hafifçe su ile ıslatarak yapıştıralım. Muska şeklindeki börekleri, kızgın sıvıyağda kızartalım.
Fazla yağları almak için börekleri emici bir kağıt üzerine koyalım. Daha sonra servis tabağına aktarıp, arzuya göre üzerlerine keççap dökerek sıcak veya ılık servis yapalım.