Kıymadan Tantuni
250 gr. az yağlı kıyma
2 adet
soğan
2 adet
domates
Tuz
Piyazı için:
2 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
Sumak
Pul
biber
Tuz
Önce kıyma içine yarım çay bardağı su eklenerek kavrulur. Suyunu çekince içine ince doğradığımız 2 adet
soğanı koyalım, tavanın kapağını kapatıp arada karıştırarak
soğanı öldürelim. Sonra içine 2
yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyalım. 2 dakika böyle karıştırarak kavuralım, sonra tuzunu ekleyelim,
domatesleri minik küpler halinde doğrayıp ekleyelim. 2 dakikada böyle çevirelim. İçine biraz da kimyon ve pul
biber katalım. Piyazı için
soğanları piyazlık doğrayalım. Maydanozu kıyalım. Tuz, sumak ve pul
biber ekleyip karıştıralım. Yarım ekmeğin arasını açıp içini çıkaralım önce kıymadan güzelce içine dağıtıp sonra da piyazdan koyalım. Üzerine
limon sıkıp yiyelim.