Kırmızı Biber Soslu Balık Çorbası
1,5 litre (6 su bardağı) balık suyu
3 iri
pırasanın beyaz bölümleri (ince doğranmış)
250 g lahana (ince kıyılmış)
2 olgun
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış)
500 g sert ve beyaz etli balık filetosu (derileri soyulup, yaklaşık 2,5 cm boyunda parçalara kesilmiş)
4 çorba kaşığı kaşar
peyniri rendesi (ince rendelenmiş)
Kırmızı
biber sosu:
2 kepekli ekmek dilimi (kabukları alınmış)
1 tatlı kırmızı
biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, doğranmış)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
bir tutam kırmızı
biber
3 çorba kaşığı natürel
zeytinyağı
Sosu hazırlamak için, kepek ekmeği dilimlerini bir kâseye koyup,üstlerini örtecek kadar su ekleyerek, bir kenarda 10 dakika bekletin. Sonra avucunuzda sıkarak sularını süzdürüp, blendır kabına
koyun. Tatlı kırmızı
biber parçaları,
sarımsaklar ve kırmızı
biberi ekleyerek, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Blendır çalışırken
zeytinyağını da damla damla ekleyip, sos koyulaşınca bir kâseye aktararak, bir kenara bırakın.
Çorbayı hazırlamak için balık suyunu bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, bir taşım kaynatın. Kaynayınca
pırasalar, lahanalar ve
domatesleri ekleyip, ateşi kısarak, sebzeler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin. Balık parçalarını ekleyip, saydamlıklarını yitirinceye kadar pişirdikten sonra, tencereyi ateşten alarak, ıbir çorba kâsesine boşaltın. Kaşar
peyniri rendesini bir kâseye koyup, çorbayı yanında kaşar
peyniri rendesi ve öbür kâsedeki kırmızı
biber sosuyla servis yapın.