Kirde
3 adet yufka
1 kg.
kuzu eti
2 çorba kaşığı margarin
2 adet ince doğranmış yeşil
biber
2 adet küp doğranmış
domates
Tuz
Kekik
Kara
biber
Yufkaları 4 parçaya kesin, fırında kestiğiniz yufkaları kurutun. Eti bol su ile bir tencerede haşlayın, eti soğuduktan sonra küçük küçük doğrayın, bir tepsiye kuruttuğunuz yufkalardan yayın.
Margarini eritin, haşladığınız etin suyundan 4 su bardağı alın, margarin ile karıştırın, tepsideki yufkanın üzerine bu sudan gezdirin.
Etin içine
domates, yeşil
biber, tuz, kara
biber, kekik
koyun, karıştırın. Yarısını yufkanın üzerine yayın, tekrar yufka
koyun.
Yağlı suyla ıslatın, kalan eti üzerine
koyun, kalan yufka ile üzerini kapatın. Kalan yağlı suyu üzerine dökün, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika tutun ve sıcak servis yapın.