Kiraz Yaprağı Sarması
500 gram
kiraz yaprağı
1 su bardağı kırma
bulgur
1 su bardağı köftelik
bulgur
1
yemek kaşığı un
Tuz
Sosu için:
3 orta boy kuru
soğan
1 adet
yumurta
150 gram tereyağı
2 kilogram
yoğurt
Kiraz yapraklarını sıcak suda 5 dakika bekleterek haşlayın.
Bulgurları derin bir kaba alıp üzerine sıcak su dökerek 15 dakika kadar bekletin.
Bulgurlar yumuşayınca içine un ve tuzu ilave edip tüm malzemeyi kıvam alana kadar güzelce yoğurun.
Kiraz yapraklarını parlak kısmı alta gelecek şekilde açın.
Hazırladığınız
bulgurlu içten yaprakların üzerine koyup incecik olacak şekilde sarın.
Sarmaları tencereye yerleştirip üzerine bir tabak kapatın.
Tencereye sıcak su ilave edip sarmaları pişirin.
Ayrı bir tencerede
yoğurt,
yumurta ve unu iyice çırpın.
Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Bu esnada küp küp doğradığınız
soğanları tereyağında karamelize olana kadar kavurun.
Pişen sarmaları
yoğurtlu sosun içine aktarıp 10 dakika daha pişirin.
Sarmaları ta
baklara bölüştürüp üzerine karamelize
soğan gezdirerek servis edin.
