Kestaneli Hindi
1 adet
hindi
Yarım kilo
kestane
1 adet
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Temizlenmiş, yıkanmış
hindi büyükçe bir tencereye yerleştirilir ve orta hararetli ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişmesine yakın tuz ve kara
biber de eklenir. Pişen
hindi bir kepçeyle tencereden çıkarılır. Diğer tarafta tereyağı eritilir. İnce kıyılmış
soğanlar atılır, hafifçe çevrilir ve
hindinin suyuna atılır. Ayıklanmış, yıkanmış ve kabukları çıkarılmış
kestaneler de bu suya atılır. Kestaneler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Hindi bir fırın tepsisine konur. Etrafına, kalanı da içine olmak üzere
kestaneler dizilir. Hindinin kalan suyundan 2 çay bardağı kadar su da konulup
hindi iyice kızarıncaya kadar 180 derecede yarım saat kadar pişirilir.