Kedi Külümbe (Afyonkarahisar)
Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
60 Gr Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
100 Gr Kuyruk Yağı Ve Sıvı Yağ
100 Gr Şerbet (Bire Bir)
120 Gr Un
Duvak için:
3 Adet Yumurta
15 Gr Sıvıyağ
15 Gr Tereyağı
Aldığı Kadar Un
Şerbet için;
1 Çay Bardağı Toz Şeker
Üstü Geçecek Kadar Su
Kuyruk yağı eritilir ve sıvı yağ ile karıştırılıp tepsiye dökülür.
Toz şeker, kabartma tozu yağlanmış olan tepsiye aktarılır ve elle iyice inceltilir.
Şerbet için toz şekere üstü geçecek kadar su ilave edilerek kaynatılarak koyu bir kıvam elde edilir.
Hazırlanmış olan bir fincan şerbetti harca aktarılır.
Harcın rengi şeffaf hale gelince un ilave edilir ve yoğurulur.
Hazırlanan hamur küçük parçalara ayrılır.
Duvak için uygun bir kaba
yumurtalar kırılır.
Tereyağı eritilir ve sıvı yağ ile
yumurtalara ilave edilir.
Un eklenip yoğrulan harç biraz dinlendirilir.
Duvak hamurundan küçük parçalar kopartılıp, açılacak minik duvaklar elde edilir.
Duvakların ortasına yoğurulan diğer hamurdan elde edilen küçük yuvarlak hamurlar yerleştirilip ve duvak büzülerek kapatılır.
Daha önceden 200 derecede ısıtılmış olan fırında 35- 40 dk. pişirilir.
