Keçi Peynirli Krep
3 adet
yumurta
Yarım litre
süt
2 su bardağı un
1 tutam tuz
İç malzemesi:
1 adet küp doğranmış
kabak
3 çorba kaşığı küp doğranmış kurutulmuş
domates
2 çorba kaşığı enine doğranmış yabani
mantar
Yarım kalıp
keçi peyniri
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Krep hamuru için
yumurtaları derin bir kaba alın. İyice çırpın. Çırpmaya devam ederek, unu ekleyin. Un ve
yumurtalar özleştikten sonra azar azar
süt ekleyin. Çırpmaya devam edin. Karışım pürüzsüz bir kıvama geldiğinde tuzu ekleyin. Bir süre dinlendirmeye bırakın. Krepin iç malzemesi için bir tavada
zeytinyağını kızdırın. Küp kesilmiş kabağı, yine küp kesilmiş kurutulmuş
domatesi ve enine doğranmış
mantarları ilave edin. Sebzeler iyice yumuşadığında küp doğranmış
keçi peynirini ilave edin. Tavayı ateşin üzerinden alarak, karıştırın. Başka bir tavada sıvıyağı kızdırın. Çorba kepçesinin 3/4'ünü krep hamuru ile doldurun. Bu karışımı kızgın tavaya boşaltın. Krep hamurunu arkalı önlü pişirin. Tüm malzemeyi bu şekilde bitirin. Pişirdiğiniz kreplerin içine
keçi peynirli harçtan koyarak, sıcak servis yapın.
