Kaşar Peynirli Köfte
http://www.hurriyet.com.tr
1 kilogram köftelik kıyma
2 adet
yumurta
4-5 dilim bayat ekmek içi
2 orta boy
soğan
4-5 diş
sarımsak ezilmiş
1
yemek kaşığı kekik
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber
Tuz
100-150 gram kaşar
peyniri
Kıymayı köfteyi yapacağınız kaseye
koyun. İçine ufalanmış ekmek,
yumurta, ince ince doğranmış maydanoz, rendelenmiş
soğan,
sarımsak, kimyon, kara
biber ve tuzu ekleyip iyice yoğurup buzdolabında 2 saat kadar bekletin.
Daha sonra çıkarıp
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çay tabağında biraz daha küçük avucu
muzu içerisinde bastırarak inceltin hepsini bu şeklide hazırlayıp tepsiye dizin. Sonra bir tane yuvarlak alıp üzerine küp küp kestiğiniz kaşar
peynirinden bir parça koyup tekrar diğer bir yuvarlak köfte ile kapatıp kenarlarını elinizle sıkıştırarak yassı bir yuvarlak yapın. Bütün köfteleri bu şekilde yapıp tepsiye dizip biraz daha buzdolabında dinlendirin.
Önce çok az yağ koyduğunuz teflon tavada orta sıcaklıkta iki tarafını da köftelerin kızartıp cam tepsiye dizin. Bu şekilde köfteleri pişirip servisten 15-20 dakika öncede 200 derecede önceden ısıttığınız fırına verin. Hem içlerini iyice pişirin hem de köfte ısınmış olsun.
Yanında istediğiniz garnitür veya pilavla servis edebilirsiniz.