KARALAHANA ÇORBASI
Malzeme:
1 kg. karalahana
1 su bardağı
barbunya fasulye
1 su bardağı
mısır unu
1 baş kuru
soğan
Büyük bir parça
koyun kemiği
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 tane kuru veya taze kırmızı acı
biber
Yarım çorba kaşığı
biber salçası
Tuz
Yapılışı:
Barbunyayı akşamdan ıslatın. Sabah bir taşım kaynatıp suyunu süzün. Lahanaları ayıklayıp güzelce yıkayın. İnce ince doğrayın. Büyük bir tencerenin içerisine
barbunya ve
koyun kemiğini yerleştirip yeterince suda kaynatın. Kaynayan suya doğradığınız lahanayı ilâve edip üzerine
mısır ununu karıştırarak katın. Kırmızı acı
biberi de tencereye atın. Kısık ateşte yaklaşık iki saat pişirin. Başka bir kapta yağda
soğanı öldürüp
biber salçasını ilâve edin ve karıştırarak ocaktan alın. Bu karışımı çorbaya ilâve edin. On dakika sonra tencereyi ocaktan alın.