Kara Lahana Çorbası (Artvin)
Milli Eğitim Bakanlığı
1 bağ kara lahana (15-20 Yaprak)
1 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye (ya da
barbunya)
1 su bardağı
mısır unu
2
yemek kaşığı doğranmış kuyruk yağı
Kurutulmuş kırmızı acı
biber
Tuz
Pul
biber
Kara lahanalar yaprak yaprak yıkanır, temizlenir, hafif kıyılarak ince doğranır.
Önceden haşlanmış
fasulye kaynar suyun içine atılır.
Kara lahanalar
mısır unu ile karıştırılır. Kaynamakta olan suyun içine atılır ve kısık ateşte pişirilir.
Sonra tuzu ve
biberi ilave edilir. Altı kapatılmaya yakın kuyruk yağı eritilir ve ilave edilir.
Sonra birtaşım daha kaynatılıp altı kapatılır.
Sıcak olarak servis edilir.