Karabuğday Pilavı
https://www.sozcu.com.tr
Pilav için:
2 su bardağı karabuğday
2 su bardağı su
1 su bardağı et suyu
Tereyağı
Yeşil
soğan
Tuz
Kara
biber
Tavuk için:
4 parça
tavuk kalçalı but
Zeytinyağı
Balsamik sirke
Zencefil
Bal
Kekik
Tuz
Tavuğun üzerine süreceğimiz sos için bal,
zeytinyağı,
zencefil rendesi ve balsamik sirkeyi karıştıralım. Burada ölçü olarak
zeytinyağı ve balsamiki ağırlıkta diğer
zencefil, bal, kekik ve tuzu arzunuza göre kullanabilirsiniz. Sosu tavuğun derisinin altına tam yayılacak şekilde uygulayalım, sostan bir miktar en üzerine de uygulayabiliriz.. En yüksek derecede fırın torbasında
tavukları fırına uğurlayabiliriz.
Karabuğdayımızı yıkadıktan sonra 3
yemek kaşığı tereyağında hafifçe kavuralım. Et ve normal suyunu ekleyerek en kısık ateşe alalım. Normalden daha çabuk pişen karabuğday hem sağlıklı hem de nişastasız olduğu için beyaz
pirinç kadar yıkamamıza gerek kalmadığından daha pratik. 15 dakika sonra pilavımız göz göz olduysa altını kapatıp demlenmeye bırakabiliriz.
Servis esnasında üzerine yeşil
soğan ve isteğe bağlı kuru et ekleyebilirsiniz.