Karalahana Çorbası (Ordu)
1 kg karalahana
6 bardak su
1 bardak
mısır yarması
1 bardak
barbunya fasulye
1 kahve fincanı yağ
1.5 bardak
mısırunu
Tuz
Fasulyeyi kaynatıp suyunu süzün, lahanaları sıcak suda haşlayıp ince ince doğrayın. Tencereye, su, lahana,
mısır yarması ve
mısır ununu sırasıyla ilave edin.
Karıştırarak pişirin ve
fasulyeyi ilave edin. Yağı ilave edip tuz ile birlikte 30 dakika pişirin.
Not: Karadeniz yöresinin,
mısır kırmasından,
yoğurt ve
yumurta ile terbiyesi hazırlanarak yapılan karalahana çorbası ünlüdür. Üzerine kızgın tereyağı ile kırmızı
biber ve nane gezdirilerek, sıcak
mısır ekmeği ile servis yapılır. Bulgur, gendirme ve
pirinçle yapılan çorbalara
yoğurt, lor ve kekik de eklenir. Her mevsimi yağışlı geçen Karadeniz bölgesinde insanlar, özellikle yoğun kış günlerinde bu sıcak, leziz çorbaları sofralarından eksik etmezler.