Kaldirik Dolması (Sakarya)
150 gram beyaz un
150 gram
mısır unu
4 adet
soğan
1 demet maydanoz
150 gram
süt
1 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ (50 gram)
500 gram kaldirik yaprağı
Sosu İçin:
Bir kâse
yoğurt
3-5 diş
sarımsak
Mısır unu, beyaz un,
yumurta,
süt bir kâsede karıştırılır.
Bir tencerede su kaynatılır, kaldirikler 1-2 dakika haşlanıp soğuk suya çıkartılır.
Hazırlanan
mısır unlu karışım, kaldiriklerin içine sarılır.
Sarılan kaldirikler yağlanmış tencereye dizilir.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ,
soğan ve maydanoz pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan harç kaldiriklerin üzerine serilir.
Çok az su ilavesiyle 30 dakika pişirilir.
Piştikten sonra servis tabağına alınan kaldirikler
sarımsaklı
yoğurt ile servis edilir.