Kağıt Kebabı
Malzemeler
350 gr. kuşbaşı
dana eti (bonfilelik et veya
kuzu eti)
1 orta boy
havuç
1 orta boy
kabak
2 orta boy
patates
1 çorba kaşığı tereyağı veya
1/4 çay bardağı sıvı yağ
100 gr.
bezelye (haşlanmış)
1 orta boy
soğan
2-3 sivri
biber
2 orta boy
domates
tuz
kara
biber
Tencereye tereyağını alıp eritelim. Etleri ekleyelim ve suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Piyaz doğranmış
soğanı ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Tavla zarı iriliğinde doğranmış
havuçları ekleyip 2-3 dk. daha kavurmaya devam edelim. Kuşbaşı iriliğinde doğranmış
kabak ve
patatesleri, etlerin ve sebzelerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak suyu ve tuzu ekleyerek ağır ateşte etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirelim. Yağlı kâğıtları 20-25 cm. büyüklükte kareler halinde keselim. Kebabı delikli kepçe ile alarak kâğıtların bir taraflarına paylaştıralım. Üzerine haşlanmış
bezelyeleri, dilimlenmiş
domatesleri ve sivri
biberleri ilave edelim. Kâğıtların boş tarafını diğer taraf üzerine kapatalım. Kenarlarını 2 kez çevirip sıkıştırarak kapatalım. Kâğıtların üzerine hafifçe sıvı yağ sürelim. 200°C'de ısıtılmış fırında paketlerin üzeri renk değiştirene dek pişirelim. Paketleri fırından alıp ortalarını keserek servis yapalım.
