Kabak Mücveri
Malzemeler:
5 adet
yumurta
3 adet
kabak
4 çorba kaşığı un
dereotu
maydanoz
taze
soğan
pul
biber
2 adet dolmalık
biber
kabartma tozu
tuz.
Ka
baklar rendelenir, suları iyice sıkılır. Dereotu, maydanoz, taze
soğan, tuz kabartma tozu, ince kıyılmış
biber ve
yumurtalar rendelenmiş kabağa ilave edilir. Un, kabartma tozu, pul
biber ilavesi el bir hamur elde edilir. Eğer karışım sulu ise biraz daha un ilave edilebilir. Karışımdan 1 çorba kaşığı alınıp kızdırılmış yağa atılır ve kaşık ile şekil verilip iki tarafı pembe renkte kızartılır. İnce olmasına dikkat edilir. Kızaran mücverler peçete kağıdının üzerine çıkartılıp yağları süzülünce servis yapılır.