Kabak Mücveri
Malzemesi
750 gr.
kabak
1 baş
soğan ya da 4-5 adet taze
soğan
1 çay fincanı un
1 çay fincanı tuzu alınmış beyaz
peynir
5 adet
yumurta
1 demet dereotu
1 su bardağı kızartma yağı
Tuz
Kara
biber
Ka
bakları
kazıyıp, sudan geçirdikten sonra kurulayıp rendeleyin. Soğanı rendeleyerek avuç içinde sıkıp acı suyunu giderin. Taze
soğan kullanacaksanız incecik kıyın. Çukur bir kaba un, rendelenmiş
kabak,
soğan,
yumurta, ince kıyılmış dereotu, rendelenmiş beyaz
peynir, tuz ve
biber koyarak iyice karıştırın.
Öte yanda mücver tavasına yağ koyup kızdırın. Hazırladığınız karışımı kaşık kaşık alarak tavadaki çukur bölümlere dökün. (Mücver tavanız yoksa dibi düz bir tavaya aralıklı olarak kaşıkla dökün.) Her iki tarafını kızarttıktan sonra fazla yağını süzdürüp dağıtım tabağına alarak sıcak olarak servis yapın.
Not: Kabak mücverine
peynir yerine kıyma da koyabilirsiniz. Bu takdirde kıymayı
soğanla birlikte önceden yağsız olarak suyunu çekinceye kadar kavurmalısınız.