Kabak Meftünesi
Milli Eğitim Bakanlığı
1,5 kg kış kabağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
250 gram sumak tanesi
1 kg kemikli
kuzu eti
Tuz, kara
biber
½ su bardağı sıvı yağ
1,5 litre sıcak su
Üzeri için:
1 veya 2 diş ezilmiş
sarımsak
Ka
baklar temizlenip kabukları soyulur. Orta boy küp halinde doğranır.
Tencerede yağ,
salça ve et kavrulur; sonra ka
baklar, tuz ve kara
biber eklenerek kavrulmaya devam edilir. (20 dakika).
1,5 litre sumak suyu ilave edilir.
Orta ateşte kaynatılır (60 dakika).
Servisi sırasında üzerine
sarımsak ilave edilir.
Not: Sumak suyu, sumakların 1,5 litre sıcak su içerisinde yarım saat bekletilmesi ve süzülmesiyle elde edilir.