Kabak Çorbası
1 kg
kabak (ince dilimler halinde dilimlenmiş)
6 çorba kaşığı
zeytinyağı (90 ml)
5 su bardağı
tavuk suyu (1,25 lt)
2 su bardağı
süt (500 ml)
2 adet orta boy kuru
soğan
3 adet orta boy
patates (küp şeklinde kesilmiş)
2 diş dövülmüş
sarımsak
2 adet
yumurta
4 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar
peyniri
6 adet taze nane yaprağı
1/2 demet dereotu
Tuz
Kara
biber
Arzunuza söre kızarmış tost ekmeği dilimleri veya küp kesilmiş kızarmış ekmek parçaları
Soğanları çok ince kıyıp, derin bir tencerede, 3 çorba kaşığı
zeytinyağı iie kavurun. Ka
bakları ilave edip, 10 dk kadar pişirin.
Küp şeklinde doğranımış
patatesleri ve
tavuk suyunu pişmiş ka
baklara ekleyerek, 40 dk kadar orta ateşte pişirin.
Sebze karışımınızı ateşten alın ve biraz ılındıktan sonra,
krema haline gelinceye kadar, robotta çekin.
Nane, dereotu,
sarımsak ve 3 çorba kaşığı
zeytinyağını mikserde çekin. Bu karışıma 2 adet çırpılmış
yumurta ve rende kaşar
peynirini ilave edin.
Robotta
krema haline getirdiğiniz sebze karışımını, tencereye aktarın 2 su bardağı
süt, tuz,
biber ve yukarıda hazırladığınız karışımı çorbanıza ilave edip, kısık ateşte, 10 dk daha pişirin.
Çorbanızı ateşten alın. Sıcak çorba kaselerinde, arzunuza göre; 1/2 dilim kızarmış tost ekmeği veya küp kesilmiş kızarmış ekmek parçaları ile servis yapın.