Izgara Kuzu Yürek
https://www.ruhundoysun.com
1 tatlı kaşığı Kuru kekik
2 tatlı kaşığı İsot
Tuz - kara
biber
60 ml Zeytinyağı
4 adet Kuzu yürek
100 g Kuzu göbeği
mantarı
1/2 bağ Dereotu
1 tatlı kaşığı Sumak
50 ml Zeytinyağı
1 salkım Koruk
2 bağ Tere
Zeytinyağı
Tuz - kara
biber
Kuru kekik, ½ tatlı kaşığı isot, tuz, kara
biber ve
zeytinyağı ile bir sos hazırla.
Kuzu yüreklerin damar ve yağlarını temizle. İnce filetolar halinde kesip, hazırladığın sosta 1 saat marine et.
Kuzu göbeği
mantarları temizleyip, haşla.
Dereotunu temizleyip, ince kıy. Kalan isot, sumak ve
zeytinyağıyla karıştırıp sos yap.
Koruk ve
mantarları
zeytinyağında tuz ve kara
biberle sotele.
Izgarada yürekleri pişir ve dereotlu sosla tatlandır.
Tere,
mantar ve korukları ızgara yüreklerle ta
bakla.