Ispanaklı Tavuk
1 orta boy
tavuk
6 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
1/2 kg.
ıspanak
1 baş
soğan
1
havuç
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kişniş
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Hazırlanışı:
Tavuğu tütsüleyip temizledikten sonra bol suyla yıkayın. Soğanı soyun, havucu
kazıyarak temizleyin. Bu sebzeleri
tavukla birlikte tencereye
koyun, 10 bardak su ilave ederek orta ateşte pişirin. Tencerenin kapağını kapatmayı ihmal etmeyin.
Diğer yandan
ıspanakların kötü yapraklarını ve köklerini temizleyin. İyice yıkayın. Suyunu süzerek iri iri doğrayın.
Tavuk haşlanınca parçalara ayırın. Havanda kişniş ile birlikte macun haline getirilen sarmısağı tavada erittiğiniz yağ ile karıştırın. Tuzunu ve
biberini karıştırdıktan sonra
tavuk parçalarımda bu yağın içine atın ve iyice pembeleştirin.
Tavuk parçaları pembeleşince kaba 1/2 bardak
tavuk suyu ve
ıspanakları katın. Tencerenin ağzını örttükten sonra 15-20 dakika orta ısılı ateşte pişirin.