İÇ PİLAV
Malzeme:
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet küçük
soğan
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
3 çorba kaşığı çam fıstığı
100 gr.
kuzu ciğeri (küçük kuşbaşı doğranmış)
1 çay kaşığı kara
biber
1 büyük
domates
3 su bardağı et suyu (veya su)
Tuz
Yapılışı:
Bir tencereye 1 kaşık tereyağını ve 1 kaşık
zeytinyağını katıp ince kıydığınız
soğanı ve çam fıstığını ilâve edin. Kısık ateşte bunları kavurun. Üzerine
kuzu ciğerlerini katıp kavurun. Kuş
üzümlerini, kara
biberi, yeterince tuzu, 3 bardak et suyunu ve kabuğu soyulup rendelenmiş
domatesi de tencereye katıp bir taşım kaynatın. Ayıklayıp yıkadığınız pirinci tencereye döküp, 1 kaşık tereyağını ilâve edin. Pirinçler suyunu çekinceye kadar pilavı kısık ateşte tutun. Pilavı 20 dakika kadar dinlendirin.