Hıngel (Sivas)
2 adet
yumurta
1 su bardağı su
Tuz
2
yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı
yoğurt
2 Diş Sarımsak
İç harcı için:
3 adet
patates
1 adet
soğan
Tuz
Kırmızı
biber
Kara
biber
Su,
yumurta ve tuzu uygun bir kasede yoğurara katı bir hamur elde edin.
Bir taraftan da ince doğranmış
soğan, kara
biber, kırmızı
biber ve tuzu önceden haşlayıp ezdiğiniz
patatese ekleyerek iç harcı hazırlayın.
Yoğurduğunuz hamurdan bezeler alın.
Ber bir bezeyi ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamuru yaklaşık 2 santimetre boyunda, kare şeklinde kesin.
Kesilen hamurların ortasına iç harcı ekleyip kenarlarından bastırarak üçgen şeklinde kapatın.
Hıngellerinizi tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün.
Üzeri için
sarımsaklı
yoğurt ve eritilmiş tereyağını hazırlayın.
Haşlanan hamurları süzdükten sonra üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve eritilmiş tereyağını üzerine gezdirerek servis edin.
Dilerseniz hıngeli kıymalı harç ile de hazırlayabilirsiniz.