Geyik Mantarı (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Geyik Mantarı 1 adet (
sığırdili
mantarı)
Pırasa 2 adet
Sarımsak 3 diş
Dereotu 1 demet
Margarin 2 kaşık
Tuz 1 ½ çay kaşığı
Kara
biber 1 ½ çay kaşığı
Geyik
mantarı yıkanır ve haşlanır. Yumuşayınca sudan alınan
mantarın derisi yüzülür, doğranır.
Kullanılan fırın kabına parça parça margarin, kıyılan dereotu ve
pırasa koyulur. Üzerine baharat serpip su eklenir.
Sarımsaklar katılarak en sona
mantar eklenir ve harlı ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.