merhabalar efendim
Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir ikram tarifimiz var
"Gevrek Poğaçanın" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir göz atalım
1 adet yumurta beyazı
yarım paket margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
içi için; yarım kalıp beyaz peynir
1 adet yumurta sarısı
ve haşhaş tohumu
haydi artık gevrek poğçanın yapımına geçelim
öncelikle 1 adet yumurta beyazını sarısından muntazam bir şekilde ayıralım
sarısını biliyorsunuz üzeri için saklıyoruz
sarısını ayırıp bir kenara bırakıyoruz
şimdi yoğurdumuzu ekliyoruz
erittiğimiz ve soğuttuğumuz margarini...
üzerine sıvıyağı...
margarin ve sıvıyağ bir arada kullanılınca zaten gevreklik veriyor
bir tatlı kaşığı sirkeyi de ekleyince tam gevrek bir hamur elde etmiş olacağız
öncelikle bir çatalla karıştıralım
biraz da tuz ilave ediyoruz
tuz miktarını kendimize göre ayarlıyoruz
şimdi yumuşak kıvama yakın bir hamur olana kadar...
azar azar un ekleyeceğiz
tabi ki unun üzerine kabartma tozunu bırakıyoruz
ve önce karıştırıyoruz, sonra da yoğuracağız
artık yoğurmaya başlayacağız
un ilave ederek yoğuralım
hamurumuzun yumuşak kıvamda olacağını belirtmiştik
şimdi un serptiğimiz masanın üzerine bırakıyoruz
üzerini kapatıyoruz ve 20 dakika dinlendiriyoruz
20 dakika sonra
gevrek poğaça hamuru dinlendi, artık şekillendirme zamanı
hamurumuz çok güzel bakın
şimdi hamurdan her zaman dediğimiz gibi ceviz kadar parçalar alıyoruz
ve yuvarlıyoruz
28 adet poğaçamız çıkacak
şimdi parmak uçlarıyla çay tabağı kadar açıyoruz
bir miktar peynir koyuyoruz
üzerine klasik poğaça şeklinde kapatıyoruz
ancak çatalla kenarlarını bastırıyoruz
şeklimiz bu...
tepsimize bırakıyoruz ve devam ediyoruz
son poğaçamızı da şekillendirdik
ve tepside ilgili yere bırakıyoruz
şimdi 1 çorba kaşığı su ilave ettiğimiz...
yumurta sarısını üzerine sürüyoruz
şimdi üzerine haşhaş tohumu serpiyoruz
şart değil, çörekotu, susam da olabilir
ayçekirdeği de olabilir, elinizde ne varsa
fırınımızı 10 dakika önceden 185 derecede ısıtmaya başladık
şimdi artık tepsimizi fırına verebiliriz
gevrek poğaçamız fırından çıktı, mis gibi kokuyor
şimdi artık servis zamanı
çay, şerbet, şurup yanında ne isterseniz
afiyet olsun
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
farklı bir poğaça tarifi paylaştık, "Gevrek Poğaçanın" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
