merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde Ramazan'a özgü güzel bir hamur işi tarifimiz var
"Sahur Sarmasının" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
1 adet yumurta
2 adet haşlanmış patates
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
içi için; yarım paket tereyağı
üzeri için; 1 adet yumurta
sahur sarması için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
patateslerimizi rendeleyerek işlemlerimize başlayabiliriz
patateslerimizi haşladık, soyduk, şimdi de rendeliyoruz
patatesimizi rendeledik, şimdi üzerine 1 çay bardağı yoğurt...
1 adet yumurta...
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı...
tuz ilave ediyoruz, tuzun ölçüsünü vermiyorum
ve parmak uçları ile bütünleşene kadar karıştırıyoruz
şimdi üzerine un, onun da üzerine kabartma tozu ilave ediyoruz
ve orta sertlikte bir kıvam alana kadar un ekleyerek yoğuruyoruz
kıvamımız bu
hamurumuzu bekletmiyoruz çünkü malum sahur için yapıyoruz
şimdi hamuru çıkartalım
şöyle 3 eşit parçaya bölelim
her parçayı açacağız
gördüğünüz gibi çok sert bir hamur olmuyor
zemini unluyoruz
ve çok ince olmayacak şekilde açıyoruz
dediğimiz gibi çok ince olmayacak, küçük bir tepsi kadar açtık
şimdi üzerine erittiğimiz tereyağını sürüyoruz
bu tarifte özellikle tereyağı kullanılmasını rica ediyoruz
çünkü içinde herhangi bir malzeme yok
lezzetini tereyağı verecek
şöyle güzelce yayıyoruz
biraz da soğuması için bekleyeceğiz
tereyağımız biraz dondu
şimdi ortaya kadar rulo yapıyoruz
yani sarıyoruz
diğer taraftan da sarıyoruz
şimdi ortadan kesiyoruz
kesim yeri üstte kalacak şekilde...
iki parmak eninde kesiyoruz
diğer kalan iki hamuru da aynı şekilde biçimlendiriyoruz
son olarak üzerine çırptığımız bir adet yumurtayı sürüyoruz
yumurtayı sürmeye başlamadan hemen önce fırınımızı 185 derecede ısıtmaya başladık
artık fırına gidebiliriz
20 dakika sonra
sahur sarması fırından çıktı tam 20 dakika pişti
rengimiz bu, yumuşaçık da olmuş
şimdi artık servise sunabiliriz
tok tutma özelliği de var
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Sahur Sarmasının" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
